小料理　雪しずく　奮闘記

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地場センターにいってまいりました。

噂のクラシック節。

思わず衝動買い。

どんなお出汁が、出るか楽しみだな～

って、誰が削るんだ～。


従業員z。  

本日より、本格稼動。

本日は、

シメジの和風スパ。
焼き魚（鯵の塩焼き、シビのづけ焼き。）
野菜サラダ。
昆布巻き。
B1腹皮のにんにく炒め。


花ざる豆腐。
鶏のから揚げ。
イカゲソのバター炒め。
スパサラ。
煮しめ（サトイモ、手羽元、切干大根）

夏野菜のカレー。

マフィン。（グランベリー、レーズン）


以上でございます。


従業員Z。

今日のランチは一人で開けています。うまくいきますでしょうか～～。しかし、鉄筋の仕事で筋肉痛でござる。  

女将さんの都合で、昼のみお休みいたします、

夜は通常通り営業いたします。

申し訳ありません。  

今日のお昼は、喜久家さんの
カツとじ御膳。



  

突然ですが、女将さんの都合で丸一日お休みを頂きます。(._.)_。

明日は、通常通り営業いたします。  

よいお天気です。

本日の曽我泰久さんのライブの仕込みで花渡川ビアハウスに来ています。







新しくできた望楼。
只今、名前を募集中です。


望楼入口




曽我さんライブいよいよはじまります。  

時化のようです。あんまり種類がなかったですが、


カツオに、いさき。


中静の鮮魚コーナー

大きなカツオがありました。


カツオやシビが冊で売っています。


アサリに、黒みな。

買ってきた黒みなを煮ています。


明日は、曾我泰久さんのライブだ～。打ち上げの準備があるな～。
  

レッドバージョン買ってきました。



私は、鰹節のように生きたい。とか？  

さて、もうすぐ十五夜。

本日は、

出汁巻き卵。
鯵のフライ。
野菜サラダ。
スパサラ。
鶏のから揚げ。


堂園食品ざる花豆腐。
野菜の掻き揚げ。
腹皮塩焼き。
野菜炒め。
シビのシソ巻き天。

夏野菜のカレー。

グランベリーのマフィン。


以上でございます。

従業員Z。  

そいは、マルミツさんげーだっがら～


枕崎発　マルミツのこれでもかつお。ピリ辛！

おつまみに最高～。今晩のだれやめ用に買ってきました～～。新食感だそうです。どんな味でしょうか～後のお楽しみ。


  

台風１４号接近中、恵みの雨が降ればいいのですが～～。

本日は、

野菜の掻き揚げ。
酢もずく。
野菜サラダ。
糸瓜と味噌のイタクイ。
鯵のフライ。


ヒレカツ。
B1鰹腹皮の塩焼き。
スパサラ。
鶏のから揚げ。


マグロの山掛け（モロヘイヤとシシャモの味噌）。


お刺身は、たこ、まあじ、シビ、サーモン。


夏野菜のカレー。

けせん団子。


以上でございます。

従業員Z。
  

ネーミングがおもしとかったで、こてきもした。

ネーミングが面白かったので、買ってきました。

マルミツ水産のチョット燻シリーズ。


右から、
腹身で呑む(カツオの腹身)
心臓(こころ)で呑む(カツオの心臓、珍子)
白子で呑む(カツオの白子)

枕崎特産品でございます。  

今朝の鮮魚コーナー。


サバ。
レンコダイ。
モハメ(ブダイ？)


シビ。
カツオ。


到着したばかりのアカムロ。

枕崎は、食の宝庫ですね～新鮮な魚介類がいつもあります。
時化の時以外は。  

本日夜は、サービスデーでなのであります。６時から８時までビール・酎杯が、半額。

さて、本日のランチバイキングは。

鶏のから揚げ。
腹皮の塩焼き。
野菜サラダ。
シソ巻き天（シビ）。
野菜炒め。


シメジの和風スパ。
ヒレカツ。
もずく酢。
スパサラ。

夏野菜のカレー。

けせん団子に、パインケーキ。


以上でございます。


従業員Z。

さてさて、今日はいかが相成りますことやら。

  

珍しく、ランチバイキングは、開店５分前からお客さんが、入り（昨日は１人）どたばたしておりました。

料理の写真を撮るまもなく、１時ぐらいまでずっと料理を作りっぱなし。

夜は～、がら～ん。このギャップが～～。

枕崎の飲食業界、先が見えないです。

まーそうこういいながら、昨日は、従兄弟と「枕崎をなんとかせんといかんど～」などと大それたことを語りながら、これまで枕崎七夕の会で活動しながら七夕飾りの復活、七夕ライブの実施のお手伝いなどもしてきました。

それでもなかなか即効性がなく、七夕飾りに関しては、これからもずっと１０年でも２０年でも続けて、定着させないと集客、街の活性化にはつながらないな～、などと考えながら他に即効性とはいわないが、ある程度の時期に答えが出るような方法は無いだろうか～ということで、現在通り会連合会のほうで取り組み始めたＳ１グランプリのお手伝いを出来ればと思い動き始めました。

内容は前後、入り乱れますが、以前結の会で鹿児島工業倶楽部の方の講演をいただいたときに、枕崎に資源はそろっているが、何か足りないものがあると感じました。それは、何らかの（行政であり、それに順ずる組織の）強力なリーダーシップではないだろうか。枕崎にもいろいろな組織がありますが、なかなか動いていないようです。原耕先生のような人物（私財なげうって、思いやりのあるリーダー）の登場が望まれます。あと、講演者のお話ですが、「枕崎には、『地域振興推進協議会』のような組織がないですね」と話されていました。言われて確かにそのとおりだと思いました。組織化も考えつつ、いろいろな芽が出るように努力できればと思う今日この頃でございました。

乱文失礼いたしました。壮年よ大志を抱け。青年も。

枕崎の町おこし、地域活性化にご興味のある方ぜひ、雪しずくまでご一報ください。

従業員Ｚ。



  

その身正しからざれば令すといえども行われず。「論語」子路篇

「指導者(リーダー)の行為が正しくなければ、どんなに命令しようとも人々は守らないであろう」という意味｡

人を使うに心をもってす。

心のないリーダーの下では、人はなかなか動かないものですねと昔の中国の人が、言ったそうな～。  

もとい、一気に咲きました。ハイビイスカスが。











  

朝は、だいぶ涼しくなってきました。しかし日が上がるとやはり暑い今日この頃になりました。

本日は、

煮しめ。
鶏のから揚げ。
野菜サラダ。
シビのづけ。
モズクの酢の物。


スパサラ。
Ｂ１かつお腹皮の塩焼き。
海苔ごまチキン。
野菜の掻き揚げ。
かぼちゃのてんぷら。

夏野菜のカレー。

お刺身は、シビ、たこ。


以上でございます。


従業員Ｚ。

昨日は、Ｓ１グランプリに向け、「枕崎かつお船人飯」の試作のお手伝いをしてきました。なかなか大変ですわ。
デビューは１０月１０日Ｇ１グランプリ、オプシアミスミの会場です。
  

線路は続くよ、どこまでも～。

日本最南端の線路は、ここから始まります。





ここが、始まり。  

稚内まで３，１４０ｋｍ。


稚内より３，１４０ｋｍ。

枕崎は、本当にすんくじらです。