小料理　雪しずく　奮闘記

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　発表からちょうど一週間たちました。ブログにまだ書いていなかったので、
幸せはそば（蕎麦、傍）にあるがキャッチフレーズ。出雲の国で婚儀を挙げた稚内昆布と枕崎鰹節同様良縁に恵まれますよう、出雲の蕎麦を使い、稚内昆布と枕崎鰹節で作った出汁でいただく「縁結び出汁愛そば」。

当店は、出雲の国にならって、出雲スタイルの割子そばで提供いたします。



縁結び出汁愛そば・割子そば３段。７５０円（税込み）


縁結び出汁愛そば・３色割子。９００円（税込み）、とろろ・山菜・とろろ昆布（利尻昆布）・枕崎鰹節が載ってます。

縁結び出汁愛そばを食べてコンカツ（婚活）に勝ちましょう。

従業員Z。
ぜひ食べて、幸せになりましょう～～。  

鰹に、


セイメイムロ。


お刺身でどうぞ〜。

従業員Z。


  

久々に、初鰹入りました〜。

刺身でも、たたきでも。

従業員Z。

  

新鮮なシビの刺身で〜す

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしておりますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ  

ラーメン用の地鶏ガラスープの制作中～～。





さてさて、今から四時間コトコト煮ます。


(゜ロ゜;、１２時過ぎるじゃん。

従業員Z。
今日は早く寝たいな～～。  

たまにはいいかな

先日の刺身盛り
今年初の伊勢海老でした

今日はハガツオの刺身がオススメです

今夜は暇ですね
皆様の起こしを心よりお待ち致しておりますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ  

本枯れ節の出汁でを使った中華スープで茹でたかつおぎょうざ。スープも美味しいですよ～～。


冬は暖まります。って夏か～～。  

夏にはかかせないゴーヤを使って、夏バテ防止に～～。

ゴーヤオカカ豚バラの卵とじ～～。




食欲不振にいかがですか～～。味付けは中華の素で～～。

従業員Z。  

少し小ぶりの鰹
本日採れたて
小雨がパラパラですが
皆様のご来店を心よりお待ち致しておりますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ  

本日の予約の刺身盛りで～す

昨日も予約だけで
今日もこれで終わるのでしょうかね

時間のある方は是非
遊びに起こし下さいね

夜の営業開始です〜
頑張るぞ～  

お店で出す塩らっきょう用にらっきょうを仕込みました。


１週間程度で出来上がりです～～。  

いよいよ、３月９日から提供開始です。枕崎鰹船人めしSP！

当店では、

ご飯は、枕崎産お茶を使った茶飯。
かつおせんべいは、もともと２枚でトッピングしてありましたので～～。
新たに、かつおのしょうゆ節（しょうゆに漬けたなまり節）のトッピングを追加。
価格は、誠に申し訳ございません１００円アップの８００円となります。


茶飯の枕崎産緑茶は、枕崎市駒水の佐多製茶さんの「わがえん茶」の粉末を使用いたします。

従業員Z。
なお、旧バージョンもご要望があればご提供いたします。
  

バター炒めにしようかな～～。



銀たかはま貝の身。

従業員Z。  

猪肉で、すき焼き風煮込み～～。




柔らかくなるまでことこと煮込みます。


従業員Z。  

最近から、ランチバイキングと枕崎鰹船人めしだけではなく。

かつおラーメン。



鹿篭豚チャーシューめん。


の二品もお昼メニューに加わりました。

どうぞよろしくお願いいたします。


従業員Ｚ。  

今夜の予約

刺身も美味しく見えるでしょうか?

鹿籠豚しゃぶしゃぶ

今日はお昼は従業員zさんの都合でお休みしましたが
夜の営業はしていますよ～

本日も皆様のご来店を心よりお待ち致しておりますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ  

本日はランチバイキングはお休みしていますが
今月からスタートしようかなと
何回か試作品を作ってみましたが
納得出来るスープに出来ず
今日こそはと頑張って従業員zさん

今夜から限定5色で～
まずはスタートしようとなりました

籠豚チャーシューにも挑戦しているようです

今夜は通常営業しています
皆様のご来店を心よりお待ち致しておりますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ  

木曜日の暇に 任せて、船人めしSPの開発中～～。

今回、当店の船人めしに枕崎産緑茶を使用すれば、SP の条件をクリヤできるので茶めしを作ってみました。

大会の茶めしは、炊いて作りますがお茶の粉末をご飯に混ぜてみます。

枕崎茶の粉末が手に入らないので、まるた屋で「わがえん茶」（枕崎のお茶農家のブレンド茶）を購入。

すり鉢で擦って～～難儀でしたが何とか粉末完成！。




ご飯と、お茶の粉末を混ぜ合わせて～～


船人めし用のかけ汁をかけて・・・・・。

試食しました。お茶とかつおの出汁は合うようです。今回はお茶の量が多かったかも。

もう少し、研究が必要ですね・・・お茶の量を若干減らすだけですが～～。

まあ、おいおいお店でも提供できるようになると思います・・・・しかし、枕崎茶の粉末を常時用意できるかな～。

またすり鉢で擦りますかね～～。


従業員Z。

「わがえん茶」を出している枕崎のお茶農家さんのブログはこちら⇒  

本日の予約
刺身の五種盛りですよ～

蛸、イカ、鰹、ハガツオ、サーモン

  

ブルーベリージャム入り
目に優しいですね～