小料理　雪しずく　奮闘記

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ブロッコリー。
薬膳的には、五臓の働きを良くし、虚弱体質の人や、元気がでない人、老化が気になる人におすすめの食材だそうです。


鶏もも肉とブロッコリーのオイスター炒め。

従業員Ｚ。

  

中国野菜ですが、温暖な鹿児島でも栽培されています。うちの畑で採れた空心菜。

夏バテ防止に、疲労回復にこうかがあります。

明日のランチで炒めて出しましょうかね。

従業員Z。  

英名(インドのほうれん草)で、和名は「つるむらさき」！

青菜の少ない夏場に嬉しい夏野菜です。



栄養価は、ほうれん草以上です。


湯がいて、かつお節、白ゴマ、出汁醤油で和えて簡単にいただけますよ。

  

ミニトマトの実がつきました。

収穫は、いつになるかな～。

従業員z。  

先日植えたトマトがつぼみを～、


実になるのは、いつ頃だろう???

従業員z。  

電子レンジで加熱すればビタミンCもほとんど無くならないそうで、風邪予防に最適だそうです。ビタミンCはレモンの2.5倍。


従業員z。  

お昼のランチで時々マグロの山掛けや、胡麻和えなどでお出ししているモロヘイヤ。

先週の青空レストランでも取り上げられていました。

アラビア語で、「王様の野菜」が語源だそうです。
エジプトでは、５０００年以上前から栽培されてきたとか。

カロテンの含有量は、野菜の中でトップ。ビタミンB群、C、Eも豊富で、とくにビタミンB₂はほうれん草の約２０倍、カルシウムは７倍といわれています。

　また、ぬめり成分のムチンは、胃腸などの消化器官や目などの粘膜を保護し、肝機能を高める働きがあります～。


引用「野菜の便利帳」より。

ほかの、青菜同様、茹でる、炒める、揚げるなどさまざまな調理法に適しています。

どんどん、食べましょう。クレオパトラも愛した野菜だとか。



従業員Z  

本日の野菜サラダに入っているルッコラの薀蓄など～。

ゴマの香りとピリッとした辛み、苦みが特徴。
ビタミンC、Eが豊富で、カルシウムは、ピーマンの約３０倍。鉄分はモロヘイヤと同等で、栄養価も抜群。
抗酸化作用が高く、美肌作りに効果的な野菜。

サラダなど、生で食べるのが一般的ですが、おひたしや炒め物などもお勧めです～。

引用「野菜の便利帳」より。
１０月から１２月がおいしい時期です。これからが楽しみですね～～。

従業員Z。  

玉葱と言えば、細い葱の苗を植えるのが一般的ですが。




このまま植えると小さな玉葱がだんだん大きくなるそうです。

ちょっと変わってますね～。  

ぼちぼち、収穫かな。
  

グリーンネットのにがごいに、実がつき始めました～。


まだ、3センチぐらいです。

収穫が楽しみです。


従業員Z。


  

お店の西側に作っているグリーンネットのキュウリが収穫できる大きさになりました～～。




今回は2本だけでとなりました～。


従業員Ｚ。

空調代安くなるといいな～～。

  

トマトに実がつきました。３個ほど。



早く大きくなーれ。


従業員Z。
  

珍しい野菜の苗が、出ていました。

グリーンモアで、アイスプラント発見(ﾒ・ん・)。ちゃんと育つかな～。

野菜サラダ用に、３株購入。早く大きくなって、ランチの野菜サラダに加わってくれたらいいな～。


従業員Z。
  

ネギの根っこは、いつも残して、プランターに刺しておくと２から３週間ぐらいで、又使えますよ。

従業員Z。

お昼は、開店と同時に、ばたばたしていたので・・・・また、書けませんでした。最近品数を増やしたせいかな～～。

今日の夕焼け。


  

収穫は、いつごろになるかな～、楽しみですね。


従業員Z。

しかし、選挙期間は、マジでひまです。

どうなることやら今週は・・・・・。
  

夏の収穫に向けて、今回は、つるもの。グリーンネットも作って、一石二鳥を狙ってみます。


キュウリに、


ニガゴイ。

ニガゴイは、かなりのびるので、グリーンネットで省エネできそうですね。



従業員Z。
  

東日本関東大震災の被災者さんに、食料で負担をかけないですむようになるだけ自家製をする事に。

とりあえず、はねぎの苗を、発泡スチロールのプランターに植えました。



今日見たら、レタスが長崎産で、１３８円。レタスの産地が徐々に北上していくにあたって徐々に高騰または。不足することも予測されるので・・・サラダとかの中身も変更することも考えないと～。夏野菜は、地のもので大丈夫だと思うのですが。

なるだけ、家庭菜園とか、プランターで野菜栽培をすることをお薦めします。

政府は、こんな折でも、西日本側の減反政策は粛々と進めるようですが、それでいいのか疑問に思ってます。食料不足になったら輸入するのでしょうかね～。



従業員Z。  

庭先で、植えたおぼえはないのですが・・・・・片栗の花が咲いていました。

片栗粉が作れるほど生えたらいいな～～。

従業員Ｚ