小料理　雪しずく　奮闘記

泡盛が無かったので、枕崎の白波を使ってみました。


まず、豚ばら肉をブロックのまま、煮込んで～


朝から、煮汁、かつお出汁、砂糖、焼酎、しょうゆで煮ること１時間半。

ひとまず完成～～。


うまくできたら・・・新メニューにするかな～～。


従業員Ｚ。


  

雨ですね～、明日は月一ライブ、ゲストは「Ｌｉｐｓ」です。

さて、本日のランチは、

焼き魚（ムロアジ)。
スパサラ。
野菜サラダ。
ヒレカツ。
ムロアジの南蛮漬け。
さばの味噌煮。


鶏のから揚げ。
ムロアジのフライ。
ポテトサラダ。
野菜炒め。

おでん。

お刺身。

鰹のたたき。

マフィン。


以上でございます。


従業員Ｚ。  

極上の本枯節・・・・１００グラムでなんと５２５円。

どんな出汁が取れるのか・・・・。楽しみです。





通常の料理で使うと、料理単価が上がってしまうので･････特別なときだけかな～～。(ーー;)。

でも、使ってみたいな～～。


従業員Ｚ。
  

毎日、今年最低の最低気温を更新しておりますが～～。

本日は、

ポテトサラダ。
手作りコロッケ。
白菜のからし酢味噌炒め。
野菜サラダ。
手羽先焼き。
焼き魚（サーモン、さばの塩焼き）。
鶏のから揚げ。
豚キムチ。
さばの味噌煮。
野菜炒め。

おでん。

デザートは、グランベリーのマフィン。お団子。小みかん。


以上でございます。

従業員Ｚ。

  

グランベリーのマフィン。  

子供のころは、折口町に乾物屋があって、よく食べてものですが、最近は冷凍技術のおかげですっかり見られなくなった天日干しの鰹の腹皮。

折口市場の平野商店で見つけたの買ってきました。

子供のころは、から芋と一緒に、３時のお茶でいただくものでした・・・・畑仕事のときでしたが～。


従業員Z。

  

寒いですね～～。


さばの白子、真子の煮物。
焼き魚。（天日干し鰹の腹皮、さばの塩焼き。）
白菜と豚肉の味噌炒め。
野菜サラダ。
さばのみそ煮。
エビフライ。
ポテトサラダ。
ひじきの和え物。
焼き飯。
鶏のから揚げ。

おでん。


以上でございます。



  

寒くなるとやはり、ブリとかカンパチとか～～。

ブリのカマの塩焼き～～。

大根おろしと一緒にいかがですか～～。


従業員Z。
  

女将さんの急な用事で、本日のランチバイキングは、お休みいたします。

誠に、申し訳ございません。

夜の部は、通常通り営業いたします。


従業員Z。
  

寒いですね～。

本日は、

ハガツオのフライ。
野菜炒め。
野菜サラダ。
鶏のから揚げ。
ムロアジの南蛮漬け。
キハダマグロのお刺身。


焼き魚（鰹の腹皮、さばの塩焼き）。
ハガツオのあら煮。
ひじきの煮物。
手羽先揚げ。

おでん。

お団子。


以上でございます。


従業員Z。