小料理　雪しずく　奮闘記

上記の広告は90日以上記事の更新がないブログに表示されます。新しい記事を書くことで、こちらの広告が消せます。

  

食べ方〜。

まず、出汁を味わう。
次に、丼を味わう。
最後に、出汁をかけてお茶漬け風に味わう。

ぜひ、枕崎に起こし下さい。

従業員Z。
今日は、Show-1グルメの開発会議〜。
テーマはハラゴ。

  

説明しよう・・・・・。小料理雪しずくの枕崎鰹船人めしSPとは・・・・・・。（ヤッターマンかよ）。


枕崎産　佐多製茶のわがえん茶微粉末を使用した茶飯。
枕崎漁業協同組合の枕崎ぶえん鰹のダイスカットの漬け（漬け用のしょうゆは枕崎の醤油会社添田醸造のもの。）
枕崎在、金七商店さんのはだか節（荒節）の削りたての削り節。
枕崎在、中原水産のかつおせんべい。（一枚は丸ごと、一枚は砕いてトッピング）
枕崎在、まるた屋の元祖かつお味噌。
枕崎在、今給黎鰹節店のしょうゆ節（醤油に漬けたなまり節）。
あと、
刻み海苔に、梅干、あられ、刻みネギをトッピング。


出汁スープは、削りたての枕崎在、金七商店のはだか節、同店の本枯れ節（クラシック節）をブレンドした削り節からひいた鰹出汁に味付けしたもの。
（当日分は、毎朝削ってます。）


漬物をそえて～～。熱々の鰹だしスープは、そのまま飲んでも美味しいですよ。実際食べる前に味見していただいております。

※はだか節とは、荒節に本枯れ節にするためにカビをつける前に不要な部分を削りとったものです。
※なまり節とは、荒節なる前の煮熟したばかりのかつお節を商品にしたもの。荒節は、煮熟したものを焙乾（燻して乾燥すること）したもの。


以上、かつお節の時間でした・・・・・ちごた（ちがった）。

従業員Z。  

枕崎鰹船人めしが特許庁の商標登録を取得しました～～。

今朝の南日本新聞の１６面。


作る側の責任も重大ですね。品質管理に気をつけねば～～。

従業員Z。
  

昨日の南日本新聞に殿堂入りの記事が掲載されました。



さて、B-1に向けてガンバルンバ。

従業員Z。
  

夢のような、Show-1グランプリ２連覇から１週間がたとうとしていますが、通り会連合会より感謝の意をこめて～～。


中央ロータリーに横断幕が掲げられました。

市民の皆様、本当にありがとうございました。


従業員Z。
  

いよいよ、一ヶ月を切りました。本大会まであと３０日。


第３回鹿児島県商店街グルメ№１決定戦Ｓｈｏｗ－１グルメグランプリ本大会！

枕崎鰹船人めしのＶ２なるか、はたまた志布志か????いやいや、鹿屋か、霧島か、南九州か????

いかが相成りますことやら～～～、乞うご期待！！


従業員Ｚ。
  

伊佐市ふるさと祭り会場ですよ〜
  

枕崎鰹船人めしＳＰのデビューになります。

鹿児島県№１グルメの決定戦です。


詳細は、クリックしてご覧ください。

船人めしは、川辺地区代表として参戦します。

１０月２７日、２８日はぜひ、串木野新港隣接会場にて枕崎船人めしＳＰを食べて、清き一票をよろしくお願いいたします。m(__)m。


従業員Ｚ。
取るで！グランプリ!!
２８日の選挙は、期日前投票じゃ～～～。  

今後の船人めしの大会参加予定です。

まずは、Ｓｈｏｗ－１大会ではありませんが、

１０月２７日、２８日
鹿児島うまかもんグランプリＩＮいちき串木野県大会に川辺地区代表で参戦します。


第３回Ｓｈｏｗ－１グルメグランプリ地方大会。
１１月３日　枕崎市　アートキャンドルフェスタ
１１月１０日　奄美市　商店街秋祭り
１１月１１日　伊佐市　伊佐市ふるさと祭り

第３回Ｓｈｏｗ－１グルメグランプリ本大会。
平成２５年２月２３日・２４日　県民交流センター。

今のところ、以上ですが追加があればまた告知します～。

みなさん、応援よろしくお願いいたします。

・・・・ということは・・・・・１１月１０日以外は・・・・・お店休みか????

従業員Ｚ。

ＳＰのだし汁は今回はハンパないです・・・・。うますぎます。
  

スペシャル版開発に、向けて再びだいとくに集合です。





今回は、枕崎のお茶も使用します。

今度の木曜日に試食会を行います。

さてさてバージョンアップはいかがあいなりまするか？？？

こう御期待！！


従業員z。  

昨日の夜は、えびすさんの鰹船人めしを頂きました～～。


トッピングが別のお皿にのってでてきますよ。


ご飯が、おにぎりになっています。

みんなちがって、みんないいですね～～。それぞれのお店が工夫を凝らしていますね。
  

今日の、お昼は喜久家食堂で、枕崎鰹船人めし。



賭け汁は別で、食べるときにかけられます。


汁をかけずにそのままでもおいしくいただけます。


温泉卵もついています。


やっとこ、３件目か～～。
従業員Ｚ。
  

昨日、Ｓｈｏｗ－１グルメグランプリに向けたスペシャルバージョンの開発会議がありました。




試作品の試食もありました。

試作品一号???２号かな???今回は枕崎茶も使います。



  

今度の土日は、イオンの「ふるさと商店街フェア」に枕崎鰹船人めしも出店します～～。





今度の土日は、ぜひイオンへ～～。

従業員Z。
  

たまたま、女将さんが地元枕崎の金七商店の社長と顔見知りだったので、枕崎鰹船人めしの出汁に金七商店の本枯節を使うことになりまして～～。

なんと、金七商店の本枯節は、今全部「クラシック節」だそうで～、びっくり。

確か、昨年の9月ごろに地場ｾﾝﾀｰで販売しているのをご紹介したような～～。

カビ付け時に、モーツアルト作曲のクラシックを流して、カビの醗酵熟成が活性化するらしいです。



金七商店さんにいただいた資料です～。




雪しずくの枕崎鰹船人めしのかけ汁には１００％「クラシック節」を使用しております。

従業員Z。
しかし、本枯節をきれいに削るのには、大変だ～(^_^;)。  

さて、午前中市立病院へ採血したあとお昼は「魚処なにわ」さんへ、

魚処　なにわの枕崎鰹船人めし

かつお、鰹節は自分で丼の中に入れます。つゆも別になっています。

まず、丼につゆを入れ～。

かつお、かつお節をいれて、お好みでわさびを～。

サラダもついています。



従業員Z。

さてさて、あと７店舗すべて回れるのはいつの日か～～。乞うご期待。


  

昨日は、春の市のだいやめをかねて、五条さんへ～

しめに、枕崎鰹船人めしを～～。

手振れでごめんなさい～～。酔っ払っていたわけでわ～。


かつおの漬の天ぷらものっています。


次回は、魚処　なにわさんにいってみましょうか～。

従業員Z。
今日のお昼はなにわさんに行ったんだったわ。