小料理　雪しずく　奮闘記

つわぶきは、春と思っていたのですが、秋にも新芽というか「つわんこ」が出てくるようで～～。

久しぶりに作ってみました。


今回は、つけあげがなかったので、ちくわで代用。

材料４人前
つわぶき　１６０グラム。
つけあげ（またはちくわ）　２枚（２本）。
にんじん　６０グラム。
卵　３個。
サラダ油　大さじ三分の二杯。
だし汁　１００ｃｃ。
薄口しょうゆ　大さじ１杯弱。
砂糖　小さじ２杯。

作り方
１、つわは皮をむき、５センチ程度の長さに折って、水につけてあくを抜く。その後さっと茹でて再度水につける。
２、つけあげ（ちくわ）は薄くきる。にんじんは５センチの長さで短冊切りにする。
３、フライパンを熱し油を引き、にんじん、つけあげ（ちくわ）、水分を切ったつわを炒める。
４、だし汁と調味料加えて味をつけ、溶いた卵でとじる。

以上～。

従業員Ｚ。