小料理　雪しずく　奮闘記

家の畑にできたブロッコリーを採ってきました。



カロテンとビタミンCがキャベツの4倍。

糖尿病の予防効果があるクロム。

血圧を下げる働きがあるカリウム。

貧血を予防する鉄。

カルシウムとカルシウムの摂取を助けるビタミンKなどを多く含みます。

以下は、ゆでたときの成分です～～。
エネルギー　35kcal。
水分　　88.5ｇ
タンパク質　4.0ｇ
脂質　0.1ｇ
糖質　5.8ｇ
繊維　1.0ｇ
灰分　0.6ｇ
カルシウム　38㎎
リン　80㎎
鉄　1.1㎎
ナトリウム　4㎎
カリウム　180㎎
マグネシウム　30㎎
亜鉛　1100μｇ
銅　110μｇ
カロテン　630μｇ
ビタミンＡ効力　350ＩＵ
ビタミンＢ１　0.03㎎
ビタミンＢ２　0.11㎎
ナイアシン　0.2㎎
ビタミンＣ　50㎎
ビタミンＥ　1.6㎎
ビタミンＫ　170μｇ
ビタミンＢ６　0.14㎎


ってな感じですかね～。

最近注目のスルフォラファンという成分には抗酸化作用と解毒作用がありガンを抑制する食物として期待されています。発芽3日目が、濃度が一番高いそうでスプラウトで食べるのがいいようです。


従業員Z。
  

夕べは、凄い雷で、地震と間違えるくらい、家が揺れていてちょっと寝不足ですが～。

晴れ間も出てきました。

本日は、

大根とハムのサラダ。

焼き魚2種。（秋刀魚、紅鮭）。


ベーコンと、えのきのホワイトソースパスタ。


手羽元と野菜の煮物。

鶏のから揚げ。

チキンメンチカツ。

鰹の竜田揚げ。

青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め。

あと、え～と～。

(￣０￣;アッ、レバニラ炒めでした。


従業員Z。